Рыбные котлеты "200 процентов успеха"

Вам потребуется:

треска 2 килограмма или филе 1 килограмм
отварной картофель полкило
жареный лук - 1 большая луковица
булка замоченная в молоке - 2 ломтя
сырой желток - 2 штуки
приправы
соль
панировка по желанию
растительное масло (для жарки)

Приготовление:

Рыбу запечь в фольге (30-45 минут при 220 град), остудить. Разобрать на филе.

Картофель размять, рыбу размять в блендере, смешать с картофелем, добавить лук, отжатую булку, желтки, соль, приправы (в последний раз я добавляла "Карри") . Массу тщательно перемешать руками. Сформировать котлетки, можно запанировать в сухарях или манке. Жарить в раскаленном масле до образования корочки.

Подавать с соусом  "АЙОЛИ". 

Котлетки получаются очень нежные и без резкого рыбного запаха. Мои дети, которые рыбу не едят ни в каком виде, эти котлеты уминают за милую душу)

Соус чесночный "Айоли"

Вам потребуется:

чеснок - 4-5 крупных зубчиков
растительное масло  - 1 стакан
желток - 1-2 штуки
сок 1 лимона
вода - 2-3 столовые ложки (или больше)
соль по вкусу
все продукты должны быть комнатной температуры (!)

Приготовление:

Чеснок растереть в ступке, добавить желток и по каплям подливать масло. Я разбиваю чеснок погружным блендером в стакане, затем добавляю остальные ингредиенты - очень удобно. Затем, когда масса станет густой, добавляем сок лимона, солим и разбавляем водой до консистенции майонеза.

Подавать к рыбе, мясу. Вкус умопомрачительный!

Гренки по-маракешски

Ингридиенты:

батон
молоко
сахар-песок
растительное масло (для жарки)

Приготовление:

Порезать батон ломтиками, каждый ломтик обмакнуть в молоко с двух сторон и обжарить тоже с двух сторон в раскаленном масле. Снять, посыпать сахаром.
Подавать горячими.

Салат "ОБЖОРКА"

Ингридиенты:

куриное сердце (500 г) или говяжье (или вареное мясо)
1 большая луковица
морковь 3-4 средних
тертый свежий имбирь 1-2 стол ложки
растительное масло
уксус
сахар
соль
вода

Приготовление: 

Лук нарезать полукольцами, замочить в маринаде на 1 час. Для маринада смешать полстакана уксуса, полстакана сахара и три четверти стакана воды.

Kуриное сердце разрезать вдоль пополам варить в двух водах 1-1.5 часа, промыть.
Морковь натереть на корейской терке, добавить имбирь, потушить в большом количестве растительного масла.
Все остудить, смешать. Заправить маслом, в котором тушилась морковь. Чуть посолить.

Вкушать с друзьями и удовольствием)))

Салат из кальмаров

Ингридиенты:

Кальмар вареный - 4-5 тушек
Яйцо вареное  - 3 штуки
Сыр твердый - 250 грамм
Чеснок - 2-3 дольки
Петушка (обязательно) - пучок
Майонез
Соль

Приготовление:

Кальмары порезать соломкой, яйца размять, сыр потереть на крупной терке, чеснок раздавить в давилке, петрушку мелко порезать - лучше в блендере, все смешать,  заправить майонезом (немного), чуть посолить. Украсить по желанию.

Салат "Королевский"

Ингридиенты:

Язык говяжий  - половина
Яйцо вареное  - 3 штуки
Сыр твердый - 250 грамм
Карбонат (ветчина) - 250 грамм
Икра красная - 3 столовые ложки
Икра черная (в идеале) - 1 столовая ложка
Майонез

Приготовление:

Язык, карбонат порезать мелкими кубиками или соломкой, яйца размять, сыр потереть на крупной терке, все смешать, добавить икру, заправить майонезом (немного), не солить. Украсить по желанию.

Подавать в прозрачном салатнике. Салат получается очень красивый и вкусный!

Манная каша для малыша

Берем  1 стакан холодного (это важно!) молока, засыпаем 3 чайные ложки манной крупы, 1 чайную ложку сахара, щепотку соли, доводим до кипения, постоянно помешивая, варим 10 минут до загустения. Выключаем газ, кладем немного сливочного масла. Укутываем в одеялко на 10 минут и едим. Каша получается вкусная и без комочков.

Пропорции даны на 1 детскую порцию.

Так же можно варить и овсянку (перемолотую в кофемолке).